羅永浩與西貝的罵戰(zhàn)，把“預(yù)制(yù zhì)菜”和“料理包”的話題又推到(tuī dào)了風(fēng)口浪尖。
老羅直言花了大幾百(jǐ bǎi)在西貝吃了頓“預(yù)制菜”，感覺(jué)(gǎn jué)不值。
西貝則強(qiáng)調(diào)自己的中央廚房和(hé)預(yù)制工藝如何保證品質(zhì)。
這場(chǎng)爭(zhēng)論背后(bèi hòu)，是當(dāng)代人對(duì)飲食體驗(yàn)的深層焦慮(jiāo lǜ)——
我們?cè)絹?lái)越難吃到“現(xiàn)做”的食物，甚至(shèn zhì)連“鍋氣”都成了一種奢侈。
但(dàn)今天的文章不是跟大家爭(zhēng)論預(yù)制(yù zhì)菜，而是一檔美食劇——《武林外傳》。
在(zài)那個(gè)還沒(méi)有料理包概念普及的(de)年代，劇組對(duì)食物呈現(xiàn)的執(zhí)著，現(xiàn)在(xiàn zài)看來(lái)簡(jiǎn)直是一種奢侈的藝術(shù)追求??(zhuī qiú)。
據(jù)說(shuō)，劇中出現(xiàn)的所有菜肴，都是(shì)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)制作的真實(shí)食物(shí wù)。
打開(kāi)視頻網(wǎng)站翻找下飯劇時(shí)，很多人會(huì)(rén huì)在眾多選擇里重回同?？蜅！?
這部(zhè bù)播出十余年的《武林外傳》，明明主打江湖(jiāng hú)喜劇??，卻總能靠飯桌上的煙火(yān huǒ)氣勾著觀眾的食欲，甚至比專(zhuān)門(mén)(zhuān mén)的美食劇更讓人念念不忘。
它沒(méi)有山珍海味(shān zhēn hǎi wèi)的堆砌，沒(méi)有精致擺盤(pán)的講究，可(kě)韭菜餃子的熱氣、炒雞蛋的嫩香(xiāng)、啃骨頭的歡騰，偏偏成了無(wú)數(shù)人(rén)心里最鮮活的“美食記憶”，也藏(cáng)著比套路化煽情更動(dòng)人的(de)生活真相。
《武林外傳》的故事圍繞七俠(qī xiá)鎮(zhèn)同?？蜅Ｕ归_(kāi)，這里沒(méi)有快意恩仇(ēn chóu)的江湖傳奇，只有一群“不完美”的(de)普通人：
摳門(mén)卻心軟的掌柜佟湘玉，曾(céng)是盜圣卻想安穩(wěn)度日的(de)跑堂白展堂，一心想當(dāng)女俠卻總(zǒng)搞砸的雜役郭芙蓉，迂腐卻溫柔??(wēn róu)的賬房呂秀才，廚藝不算頂尖卻(què)熱愛(ài)??做飯的廚子李大嘴，調(diào)皮搗蛋的莫(mò)小貝，還有時(shí)常來(lái)蹭飯的邢(xíng)捕頭和燕小六。
而食物，就像一條(yī tiáo)隱形的線，串起了他們?nèi)粘＠?lǐ)的喜怒哀樂(lè)，也讓每個(gè)角色的性格(xìng gé)變得立體鮮活。
故事開(kāi)篇，郭芙蓉初到(chū dào)同?？蜅r(shí)，還是個(gè)嬌生慣養(yǎng)的京城(jīng chéng)大小姐，看不上粗茶淡飯，嫌棄饅頭“沒(méi)味道(wèi dào)”，寧愿餓肚子也不愿干活。
佟湘玉沒(méi)跟(gēn)她講大道理，只是任由她餓到(dào)眼冒金星，再端上一碗熱乎的飯菜告訴(gào sù)她：“天下沒(méi)有白吃的午餐，想吃飯(chī fàn)就得干活?！?
最終，心高氣傲的郭芙蓉(fú róng)還是捧著饅頭就著小菜狼吞虎咽(láng tūn hǔ yàn)，也從這一刻開(kāi)始，她放下了(le)“女俠夢(mèng)”的執(zhí)念，學(xué)著在柴米油鹽里(lǐ)踏實(shí)生活。
后來(lái)她和呂秀才相愛(ài)??(xiāng ài)，秀才表達(dá)心意的方式也藏在(zài)食物里——他會(huì)耐著性子剝一百顆(yì bǎi kē)瓜子仁，小心翼翼地喂到郭芙蓉嘴里(zuǐ lǐ)，看著她吃得滿足，自己也笑(xiào)得一臉傻氣。
那些細(xì)碎的動(dòng)作??里(lǐ)，沒(méi)有轟轟烈烈的誓言，卻滿是普通人(pǔ tōng rén)愛(ài)??情??里的溫柔??。
白展堂與佟湘玉(tóng xiāng yù)的緣分，同樣始于一頓簡(jiǎn)單的飯(fàn)。
初見(jiàn)時(shí)，佟湘玉誤把白展堂當(dāng)成未婚夫(wèi hūn fū)，而白展堂本想偷她的嫁妝(jià zhuāng)，卻在看到她孤身一人、無(wú)依無(wú)靠后動(dòng)了(le)惻隱之心。
他沒(méi)說(shuō)什么安慰的話，只是(zhǐ shì)走進(jìn)廚房炒了一盤(pán)金黃的雞蛋(jī dàn)，看著佟湘玉就著饅頭吃得熱淚??盈眶(rè lèi yíng kuàng)。
那盤(pán)炒雞蛋沒(méi)有復(fù)雜的調(diào)料，卻成了(le)佟湘玉在異鄉(xiāng)感受到的第一份暖意(nuǎn yì)，也讓白展堂徹底放下了“盜圣”的(de)身份——
他厭倦了打打殺殺的日子，只想(zhǐ xiǎng)留在這個(gè)能讓他安心做飯、安穩(wěn)(ān wěn)吃飯的客棧。
后來(lái)每次佟湘玉遇到煩心事(fán xīn shì)，白展堂總會(huì)默默端上一碗熱湯，或是(huò shì)陪她吃一頓簡(jiǎn)單的飯，食物(shí wù)成了他們之間無(wú)需言說(shuō)的安慰(ān wèi)。
李大嘴對(duì)食物的熱愛(ài)??，更是刻在(zài)骨子里。
他曾為了面子去當(dāng)捕快(bǔ kuài)，卻總在辦案時(shí)忍不住點(diǎn)評(píng)路邊攤(lù biān tān)的菜“鹽放少了”“火候差了點(diǎn)(diǎn)”；
后來(lái)終于回到?廚房當(dāng)廚子，第一件事(shì)就是跑到大街上大喊“老子就(jiù)愛(ài)??做飯”。
客棧里的飯桌上，永遠(yuǎn)(yǒng yuǎn)充滿著煙火氣。
這些吃飯的場(chǎng)景(chǎng jǐng)沒(méi)有刻意的鏡頭設(shè)計(jì)，演員們的(de)動(dòng)作??自然得就像現(xiàn)實(shí)??里的(de)我們——
搶雞腿、舔盤(pán)子、用饅頭擦(cā)干凈菜盤(pán)底，可正是這份“不精致(jīng zhì)”，讓觀眾覺(jué)得親切，仿佛自己也坐在(zuò zài)同?？蜅５娘堊郎?，和他們一起(yì qǐ)分享這頓熱乎飯。
再看如今的(de)很多劇集，有俊男美女，有華麗場(chǎng)景(chǎng jǐng)，卻唯獨(dú)少了這份煙火氣。
主角(zhǔ jué)們永遠(yuǎn)吃著精致卻不接地(jiē dì)氣的食物，吃飯更像一種“擺(bǎi)拍”，沒(méi)有搶食的歡騰，沒(méi)有吃飽后(hòu)的滿足，食物成了可有可無(wú)的道具(dào jù)，與人物性格、劇情發(fā)展毫無(wú)關(guān)聯(lián)。
而《武林(wǔ lín)外傳》之所以能成為經(jīng)典，正是因?yàn)樗?tā)忠于生活——它知道普通人的日子里(lǐ)，沒(méi)有那么多山珍海味，更多的是(shì)饅頭配咸菜、熱湯配米飯；
它也(yě)知道食物的意義從來(lái)不是“炫技”，而是(ér shì)連接人與人的情感，是疲憊(pí bèi)時(shí)的安慰，是開(kāi)心時(shí)的分享(fēn xiǎng)，是平凡生活里最溫暖的底色(dǐ sè)。
《武林外傳》的結(jié)尾，同?？蜅５拇蠹?dà jiā)圍坐一桌，共享一餐簡(jiǎn)單的晚飯。沒(méi)有(méi yǒu)山珍海味，只是幾個(gè)家常小炒，但每個(gè)人(rén)都吃得津津有味。
那種溫暖和滿足(mǎn zú)，不僅僅來(lái)自于食物本身，更來(lái)自于(yú)制作和分享食物的過(guò)程。
這可能(kě néng)才是“鍋氣”的終極意義——它不(bù)只是物理化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，更是人與(yǔ)人之間情感的催化劑。
在預(yù)制菜(cài)日益普及的今天，我們或許更需要(xū yào)珍惜那些還能夠現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物(shí wù)，那些還需要等待的烹飪過(guò)程，那些(nà xiē)還能夠聞到“鍋氣”的時(shí)刻。
因?yàn)樵?zài)那轉(zhuǎn)瞬即逝的香氣中，保留著飲食文化(yǐn shí wén huà)最本真的溫度和人情味。
